.svg)
Öppettider
.jpg)
Meny Midsommarpåse Take Away
🔹Öppen taco på Fröyalax
ramslöksemulsion, syrad gurka, citronpärlor, machesallad
🔹Cheesecake på matjessill
löjrom, picklad steklök, krispig dill, kavring, pepparrot
🔹Sotad hälleflundra
krispig rökt färskpotatis, nässelmajonnäs, gulbeta, nattbakad kapris, aroniagelé
🔹Oxfilé
grön sparris, rostad paprikaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
🔹Färska svenska jordgubbar
mörk chokladpannacotta, vanilj/flädercréme, brynt smörbakad sockerkaka, grönpepparmaräng
Menyn går att få vegetarisk/vegansk och anpassad efter allergier!
Dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!
rökt stenbitsrom, dill/ramslöksemulsion, grillad citronvinägrett, pressad gurka, krispig potatis, krassesallad 255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 265kr
wasabimajonnäs, picklad rättika, rostat sjögräs, asiatisk inlagd gurka, gari, sesamfrön 265kr
mangochutney, krispigt fläsksvål, syrad savoykål, kimchimajonnäs, chilisesam 255kr
krusbärskompott, rökt smetana, manchego, picklad steklök, krispig dill 275kr
krispigt 63° ägg, pepparrotskum, friterad nässla, ramslöksolja, picklad vit sparris 255kr
grön sparris, morotsemulsion, syrat äpple, krämig n´dujasås, rostad majskrokett 365kr
hummeremulsion, vinkokta blåmusslor, sotad purjolök, smörstekt mangold, musselvelouté, confiterad potatis 365kr
svampbuljong, kålrabbiknyten, toppmurkla, krispig chiliolja, edamame, friterad ostronskivling, misocrème 335kr
havtornsglass, kaffekräm, eldad maräng, havtornsculie 135kr
ananassorbet, ananaskompott, rostad kokos, honey crumble, torkad ananas 135kr
vit chokladsorbet, saltkola mousse, limecurd, krossade drömmar med timjan 135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
3-rättersmeny
595kr, se meny på startsidan!
Smoked rockfish roe, dill and ramson emulsion, grilled lemon vinaigrette, pickled cucumber, crispy potatoes, watercress salad 265kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers 265kr
wasabi mayonnaise, pickled radish, roasted seaweed, Asian pickled cucumber, gari, sesame seeds 255kr
mango chutney, crispy pork, pickled savoy cabbage, kimchi mayonnaise, chili sesam 255kr
gooseberry compote, smoked smetana, manchego, pickled onions, crispy dill 275kr
crispy 63 degree egg, horse radish foam, fried nettle, ramson oil, pickled white asparagus 255kr
carrot emulsion, green asparagus, pickled apple, creamy n´duja sauce, roasted corn croquette 365kr
lobster emulsion, whine boiled mussels, blackened leek, butter-fried mangold, mussel velouté, potato confit 365kr
mushroom broth, kohlrabi knots, top morel, crispy chili oil, edamame beans, fried oyster mushrooms, miso cream 335kr
coffee cream, sea buckthorn ice cream, baked meringue, sea buckthorn culie 135kr
pineapple sorbet, pineapple compote, roasted coconut, honey crumble, dried pineapple 135kr
white Chocolate sorbet, salted caramel mousse, lemon curd, crushed dreams with thyme 135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
3 course dinner 595kr
krispig rökt färskpotatis, nässelmajonnäs, sojapicklad gulbeta, nattbakad kapris, aroniagelé
grön sparris, rostad paprikaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
chokladsorbet, vanilj/fläderskum, brynt smörbakad sockerkaka, grönpepparmaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
krispig rökt färskpotatis, nässelmajonnäs, sojapicklad gulbeta, nattbakad kapris, aroniagelé
grön sparris, rostad paprikaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
chokladsorbet, vanilj/fläderskum, brynt smörbakad sockerkaka, grönpepparmaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
krispig rökt färskpotatis, nässelmajonnäs, sojapicklad gulbeta, nattbakad kapris, aroniagelé
grön sparris, rostad paprikaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
chokladsorbet, vanilj/fläderskum, brynt smörbakad sockerkaka, grönpepparmaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
krispig rökt färskpotatis, nässelmajonnäs, sojapicklad gulbeta, nattbakad kapris, aroniagelé
grön sparris, rostad paprikaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
chokladsorbet, vanilj/fläderskum, brynt smörbakad sockerkaka, grönpepparmaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
rökt stenbitsrom, dill och ramslöksemulsion, grillad citronvinägrett, vaccad gurka, krispig potatis, krassesallad 235kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 245kr
wasabimajonnäs, picklad rättika, rostat sjögräs, asiatisk inlagd gurka, gari, sesamfrön 225kr
mangochutney, krispigt fläsksvål, syrad savoykål, kimchimajonnäs, chilisesam 225kr
krusbärskompott, rökt smetana, manchego, picklad steklök, krispig dill 245kr
krispigt 63° ägg, pepparrotskum, friterad nässla, ramslöksolja, picklad vit sparris 225kr
rostad blomkålsemulsion, grön sparris, krispig purjolök, marsalareduktion, ramslökssmör, friterad rösti 335kr
hummeremulsion, vinkokta blåmusslor, sotad purjolök, smörstekt mangold, musselvelouté, confiterad potatis 335kr
svampbuljong, kålrabbi knyten, toppmurkla, krispig chiliolja, edamame, friterad ostronskivling, misocrème 315kr
havtornsglass, kaffecrème, eldad maräng, havtornsculie 105kr
wasabimajonnäs, picklad rättika, rostad sjögräs, asiatiskt inlagd gurka, gari, sesamfrön 95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 265kr
haricots verts, rosmarinemulsion, n´duja, tomatsky, friterad färskpotatis 225kr
forellrom, kålrabbi, fänkål, rostad citronpanko , dillolja, sandefjordsås, örtslungad färskpotatis 225kr
varm ostcrème på svecia, ramslöksgremolata, heta kikärter, krispig bakpotatis, marconamandel 215kr
Taco + Valfri varmrätt + Crème brûlée
355kr per person
vit chokladsorbet, salt kolamousse, limecurd, krossade drömmar med timjan 135kr
veckans smak 99kr
fråga efter smak 45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
wasabimajonnäs, picklad rättika, rostad sjögräs, asiatiskt inlagd gurka, gari, sesamfrön 85kr/st
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
haricots verts, rosmarinemulsion, n´duja, tomatsky, friterad färskpotatis 195kr
forellrom, kålrabbi, fänkål, rostad citronpanko , dillolja, sandefjordsås, örtslungad färskpotatis 195kr
varm ostcrème på svecia, ramslöksgremolata, heta kikärter, krispig bakpotatis, marconamandel 185kr
fråga oss vad det är! 105kr
35kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.
