Mat & Dryck

Middag

Vi jobbar med en meny som är i ständig förändring baserat på vad som är bäst råvarumässigt just här och nu. Antingen äter du dig mätt på önskat antal av våra stora förrätter eller så kombinerar ni ihop förrätter med våra huvudrätter som alltid består av veckans kött, fisk eller grönsak. Vi serverar också "Köket rekommenderar", där våra kockar kombinerar ihop en fantastisk fyrarätters meny till er med en röd tråd genom hela middagen.

BOKA MIDDAG MIDDAGSMENY

Boka Bord

Middagsmeny

‍

Först:

‍

Lätt halstrad Wagyubiff

chips på king oyster, svart vitlöksemulsion, sojapicklad shiitake, yuzumarinerat nashipäron

275kr

Örtfylld cannelloni

brynt smörsabayonne med yuzu/soja, flarn på torkade svarta oliver/rostad paprika, friterad vitlök, krispig salvia

‍255kr

Råbiff på Norrländsk ko

gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris

‍245kr

Tartlett med rökt ren

karamelliserad lökemulsion, bakad steklök, blåbärsvinägrett

255kr

Tartar på pilgrimsmussla & rödräka

skaldjurssoppa, citrongräs, picklad blekselleri, korianderolja, steam buns

‍265kr

Taco på Kalix Löjrom

gyoza, västerbottenostcréme, bakad citronkräm, krispig dill, picklad lök, isad fänkål

‍305kr

Krispig marulkskind

chilimarinerad gurka, pommes allumette, skum på Facit dill, crème på mushy peas

‍245kr

‍

Sen:

‍

Mjukbakad oxfilé

grön sparris, terrine på dragen oxkind, rostad jordärtskockskräm, friterad jordärtskocka, persilje & vitlökssmör, rödvinsreduktion, rösti

‍355kr

Glasbakad torsk

risotto på havskräfta, semitorkad tomat, rostad romanesco, brynt smör, fänkålscrudité

‍355kr

Svedjan Löpeld

krispig nattbakad rotselleri, tryffelcréme, picklad shimeji, fermenterad vitlökssky, rostade hasselnötter, ångad broccoli

‍335kr

‍

Sist:

Kardemummatarte

färskostglass, morotscréme, knivskalad apelsin, apelsinglaze, kanderad morot, valnötssmul

‍135kr

Consommé på äpple & päron

parmesanglass, inkokt äpple, gelé på brännlands iscider, smörstekt mandelkaka, citrussmul

‍135kr

Friterad berlinermunk

kokosparfait, mango/chili, lemoncurd, mangosmul, syltad chili, rostad kokos

‍135kr

Créme brûlée på mjölkchoklad

hjortronglass, tonkaböna, saltkola, rostad vit choklad, hjortronmaräng, spritade hjortron

‍135kr

‍

Köket rekommenderar

fyrarättersmeny baserad på kockarnas bästa humör och säsongens bästa råvaror
695kr per person

Book a table

Dinner Menu

First:

Thinly sliced wagyu beef

celeriac/szechuan pepper cream, miso emulsion, quinoa muesli, crispy garlic, pickled watermelon radish‍

275kr

Cannelloni with herbs

browned butter sabayonne, yuzu, soy, dried black olives, roasted peppers, fried garlic, crispy sage

255kr

Tartar on local cow

cured egg yolk, beet chips, gruyère/parmesan/ truffles cream, roasted buckwheat, overnight baked capers, pickled onion

245kr

Smoked reindeer tartlet

caramelized onion emulsion, baked pearl onions, blueberry vinaigrette

255kr

Taco on vendace roe from Kalix

gyozaskal, Västerbottens cheese creme, baked lemon creme, crispy dill, pickled onions, iced fennel

305kr

Scallop & red prawn tartar

shellfish soup, lemon grass, pickled pale celery, coriander oil, steam buns

265kr

Crispy monkfish cheek

chili marinated cucumber, pommes allumette, dill foam, mushy peas

245kr

‍

Then:

Fillet of beef

green asparagus, ox terrine, roasted Jerusalem artichoke creme, fried Jerusalem artichoke, parsley & garlic butter, red wine reduction, rösti potatoes

355kr

Baked cod

sea crayfish risotto, semi dried tomato, roasted romanesco, browned butter, fennel crudité

355kr

Svedjan Löpeld (Swedish halloumi)

crispy celeriac, truffle creme, pickled shiimeji mushroom, fermented garlic sauce, roasted hazelnuts, steamed broccoli

335kr

Last:

Cardamom tarte

cottage cheese ice cream, carrot creme, orange glaze, candied carrot, walnut crumble

135kr

Apple & pear consommé

parmesan ice cream, jammed apple, local ice cider gel, butter fried almond cake, lemon crumble

135kr

Milk chocolate crème brûlèe

cloudberry ice cream, tonka bean, salty caramel, roasted white chocolate, cloudberry meringue, boozed up cloudberries

135kr

Berlin style doughnut

whiskey panna cotta, smoked apple jelly, caramelized pecan, frozen apple grate

135kr

The kitchen recommends

four-course menu with the season's best ingredients for the whole party

695kr/pers

‍

Beställ helgpåse

Helgpåse

455kr

Förrätt: Mustig skaldjurssoppa

terrin på rödräka och pilgrimsmussla, korianderolja, pommes allumettes, picklad blekselleri

Mustig och smakrik soppa på skaldjur. Terrin på rödräkor och pilgrimsmusslor, god korianderolja, tändstickstunt friterad potatis, picklad blekselleri _‍

_‍Huvudrätt: Mjukbakad oxfilé

grön sparris, terrin på dragen oxkind, rostad jordärtskockscréme, friterad jordärtskocka, persilje & vitlökssmör, rödvinsreduktion, rösti

Lyxig, mör och perfekt stekt oxfilé. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

hjortronparfait, spritade hjortron, salt kola, hjortronmaräng, rostad vit choklad

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

‍

Välj till en extra förrätt: Råbiff på Norrländsk ko

gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris

Vår råbiff på norrländsk ko toppad med massa goda tillbehör 135kr

Vegetarisk Helgpåse

455kr

Förrätt: Svampsoppa med tryffel

svampterrin på kantarell, pommes allumettes, picklad blekselleri

Mustig svampsoppa smaksatt med färsk tryffel. God terrin på kantareller, tändstickstunna friterade potatis, picklade blekselleri _‍‍

Huvudrätt: Krispig Löpeld från Kåge

grön sparris, terrin på dragen oxkind, rostad jordärtskockscréme, friterad jordärtskocka, persilje & vitlökssmör, rödvinsreduktion, rösti

Panerade och smörstekt Löpeld. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

hjortronparfait, spritade hjortron, salt kola, hjortronmaräng, rostad vit choklad

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

‍

Välj till en extra vegetarisk förrätt:

‍Tartar på sotad gulbeta

gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris

Tartar på sotad gulbeta toppad med massa goda tillbehör 135kr

Dryckesförslag

Förrätt:

VIN: Pinot Gris Premium Réserve, 2020 NR 2899

ÖL: HoegaardenWit-Blanche NR 1563

ALKOHOLFRITT: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling NR 1968

LITE LYXIGARE: Kung Fu Girl Riesling, 2021NR 2690

Varmrätt:

VIN: Chateau Fouquet 2020 NR 2063

ÖL: Westerbottensbryggeri Snöan NR 31026

ALKOHOLFRITT: Rålund alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär NR 19039

LITE LYXIGARE: Château Peyrabon 2017 NR 95588

Dessert:

VIN: Chateau Baulac Dodijos NR 2154

ÖL: Omnipolla Pecan Mudcake NR 1427

ALKOHOLFRITT: Chocolate Milk Dark Brew NR 11958

‍

Beställ vardagspåse

‍

Vardagspåse

455kr

Förrätt: Mustig skaldjurssoppa

terrin på rödräka och pilgrimsmussla, korianderolja, pommes allumettes, picklad blekselleri

Mustig och smakrik soppa på skaldjur. Terrin på rödräkor och pilgrimsmusslor, god korianderolja, tändstickstunt friterad potatis, picklad blekselleri _‍

_‍Huvudrätt: Mjukbakad oxfilé

grön sparris, terrin på dragen oxkind, rostad jordärtskockscréme, friterad jordärtskocka, persilje & vitlökssmör, rödvinsreduktion, rösti

Lyxig, mör och perfekt stekt oxfilé. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

hjortronparfait, spritade hjortron, salt kola, hjortronmaräng, rostad vit choklad

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

‍

Välj till en extra förrätt: Råbiff på Norrländsk ko

gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris

Vår råbiff på norrländsk ko toppad med massa goda tillbehör 135kr

Vegetarisk Vardagspåse

455kr

Förrätt: Svampsoppa med tryffel

svampterrin på kantarell, pommes allumettes, picklad blekselleri

Mustig svampsoppa smaksatt med färsk tryffel. God terrin på kantareller, tändstickstunna friterade potatis, picklade blekselleri _‍‍

Huvudrätt: Krispig Löpeld från Kåge

grön sparris, terrin på dragen oxkind, rostad jordärtskockscréme, friterad jordärtskocka, persilje & vitlökssmör, rödvinsreduktion, rösti

Panerade och smörstekt Löpeld. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

hjortronparfait, spritade hjortron, salt kola, hjortronmaräng, rostad vit choklad

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

‍

Välj till en extra vegetarisk förrätt:

‍Tartar på sotad gulbeta

gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris

Tartar på sotad gulbeta toppad med massa goda tillbehör 135kr

Dryckesförslag

Förrätt:

VIN: Pinot Gris Premium Réserve, 2020 NR 2899

ÖL: HoegaardenWit-Blanche NR 1563

ALKOHOLFRITT: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling NR 1968

LITE LYXIGARE: Kung Fu Girl Riesling, 2021NR 2690

Varmrätt:

VIN: Chateau Fouquet 2020 NR 2063

ÖL: Westerbottensbryggeri Snöan NR 31026

ALKOHOLFRITT: Rålund alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär NR 19039

LITE LYXIGARE: Château Peyrabon 2017 NR 95588

Dessert:

VIN: Chateau Baulac Dodijos NR 2154

ÖL: Omnipolla Pecan Mudcake NR 1427

ALKOHOLFRITT: Chocolate Milk Dark Brew NR 11958

‍

Beställ take-away

Take Away

Först:

‍

Lätt halstrad Wagyubiff

chips på king oyster, svart vitlöksemulsion, sojapicklad shiitake, yuzumarinerat nashipäron

240kr

Örtfylld cannelloni

brynt smörsabayonne med yuzu/soja, flarn på torkade svarta oliver/rostad paprika, friterad vitlök, krispig salvia

‍220kr

Råbiff på Norrländsk ko

gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris

‍225kr

Tartlett med rökt ren

karamelliserad lökemulsion, bakad steklök, blåbärsvinägrett

‍225kr

Tartar på pilgrimsmussla & rödräka

skaldjurssoppa, citrongräs, picklad blekselleri, korianderolja, steam buns

‍230kr

Taco på Kalix Löjrom

krispig struva, rökt västerbottenscréme, picklad citron, pepparrot, friterad dill

‍255kr

Krispig marulkskind

chilimarinerad gurka, pommes allumette, skum på Facit dill, crème på mushy peas

‍210kr

‍

Sen:

‍

Mjukbakad oxfilé

grön sparris, terrine på dragen oxkind, rostad jordärtskockskräm, friterad jordärtskocka, persilje & vitlökssmör, rödvinsreduktion, rösti

‍320kr

Glasbakad torsk

risotto på havskräfta, semitorkad tomat, rostad romanesco, brynt smör, fänkålscrudité

‍320kr

Svedjan Löpeld

krispig nattbakad rotselleri, tryffelcréme, picklad shimeji, fermenterad vitlökssky, rostade hasselnötter, ångad broccoli

‍295kr

‍

Dessert:

Mjölkchokladterrin

hjortronparfait, spritade hjortron, salt kola, hjortronmaräng, rostad vit choklad

‍105kr

Boka bord

LUNCH

Förrätter

Räkmacka de luxe

handskalade räkor, krispig levain, dillmajonäs, picklad rödlök

135kr

‍Råbiff på norrländsk ko

gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris

halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr‍

Varmrätter

Mjukbakad kalventrêcote

grönpepparsås, rostad broccoli, picklad lök, svartkålschips, potatispuré

175kr

Halstrad koljafilé

äggcréme, saltkokt potatis, rädisa, pepparrot, brynt smör, forellrom

175kr

Svamprisotto

nattbakad friterad rotselleri, persilje chimichurri, picklad fänkål, svartkålschips

175kr

‍

Desserter

Créme brûlée på mjölkchoklad

hjortronglass, tonkaböna, saltkola, rostad vit choklad, hjortronmaräng, spritade hjortron

‍125kr

Alexandras chokladtryffel

45kr

‍

‍Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!

Boka bord

LUNCHMENY TAKE AWAY

Förrätter

Räkmacka de luxe

handskalade räkor, krispig levain, dillmajonäs, picklad rödlök

115kr

‍Råbiff på norrländsk ko

gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris

halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr‍

Varmrätter

Mjukbakad kalventrêcote

grönpepparsås, rostad broccoli, picklad lök, svartkålschips, potatispuré

145kr

Halstrad koljafilé

äggcréme, saltkokt potatis, rädisa, pepparrot, brynt smör, forellrom

145kr

Svamprisotto

nattbakad friterad rotselleri, persilje chimichurri, picklad fänkål, svartkålschips

145kr

‍

Desserter

Mjölkchokladterrin

hjortronparfait, spritade hjortron, salt kola, hjortronmaräng, rostad vit choklad

115kr

Alexandras chokladtryffel

35kr

‍

‍Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!

‍

Boka bord

Middag

Middagsmeny

Först:

Lätt halstrad Wagyubiff

Örtfylld cannelloni

Råbiff på Norrländsk ko

Tartlett med rökt ren

Tartar på pilgrimsmussla & rödräka

Taco på Kalix Löjrom

Krispig marulkskind

Sen:

Mjukbakad oxfilé

Glasbakad torsk

Svedjan Löpeld

Sist:

Kardemummatarte

Consommé på äpple & päron

Friterad berlinermunk

Créme brûlée på mjölkchoklad

Köket rekommenderar

Dinner Menu

First:

Thinly sliced wagyu beef

Cannelloni with herbs

Tartar on local cow

Smoked reindeer tartlet

Taco on vendace roe from Kalix

Scallop & red prawn tartar

Crispy monkfish cheek

Then:

Fillet of beef

Baked cod

Svedjan Löpeld (Swedish halloumi)

Last:

Cardamom tarte

Apple & pear consommé

Milk chocolate crème brûlèe

Berlin style doughnut

The kitchen recommends

Helgpåse

455kr

Förrätt: Mustig skaldjurssoppa

Mustig och smakrik soppa på skaldjur. Terrin på rödräkor och pilgrimsmusslor, god korianderolja, tändstickstunt friterad potatis, picklad blekselleri ‍

‍Huvudrätt: Mjukbakad oxfilé

Lyxig, mör och perfekt stekt oxfilé. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

Välj till en extra förrätt: Råbiff på Norrländsk ko

Vår råbiff på norrländsk ko toppad med massa goda tillbehör 135kr

Vegetarisk Helgpåse

455kr

Förrätt: Svampsoppa med tryffel

Mustig svampsoppa smaksatt med färsk tryffel. God terrin på kantareller, tändstickstunna friterade potatis, picklade blekselleri ‍‍

Huvudrätt: Krispig Löpeld från Kåge

Panerade och smörstekt Löpeld. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

Välj till en extra vegetarisk förrätt:

Tartar på sotad gulbeta toppad med massa goda tillbehör 135kr

Dryckesförslag

Vardagspåse

455kr

Förrätt: Mustig skaldjurssoppa

Mustig och smakrik soppa på skaldjur. Terrin på rödräkor och pilgrimsmusslor, god korianderolja, tändstickstunt friterad potatis, picklad blekselleri ‍

‍Huvudrätt: Mjukbakad oxfilé

Lyxig, mör och perfekt stekt oxfilé. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

Välj till en extra förrätt: Råbiff på Norrländsk ko

Vår råbiff på norrländsk ko toppad med massa goda tillbehör 135kr

Vegetarisk Vardagspåse

455kr

Förrätt: Svampsoppa med tryffel

Mustig svampsoppa smaksatt med färsk tryffel. God terrin på kantareller, tändstickstunna friterade potatis, picklade blekselleri ‍‍

Huvudrätt: Krispig Löpeld från Kåge

Panerade och smörstekt Löpeld. Färsk grön sparris, terrin på sönderkokt oxkind, len créme på jordärtskocka, friterad jordärtskocka, fryst smör med persilja och vitlök, mustig rödvinssås och knaprigt smörstekt röstipotatis

Dessert: Mjölkchokladterrin

Saftig terrin på belgisk mjölkchoklad. Lyxig parfait på hjortron, spritmarinerade hjortron, slårkokt kolakaramell, maräng på hjortron och rostad vit choklad

Välj till en extra vegetarisk förrätt:

Tartar på sotad gulbeta toppad med massa goda tillbehör 135kr

Mustig och smakrik soppa på skaldjur. Terrin på rödräkor och pilgrimsmusslor, god korianderolja, tändstickstunt friterad potatis, picklad blekselleri _‍

_‍Huvudrätt: Mjukbakad oxfilé

Mustig svampsoppa smaksatt med färsk tryffel. God terrin på kantareller, tändstickstunna friterade potatis, picklade blekselleri _‍‍

Mustig och smakrik soppa på skaldjur. Terrin på rödräkor och pilgrimsmusslor, god korianderolja, tändstickstunt friterad potatis, picklad blekselleri _‍

_‍Huvudrätt: Mjukbakad oxfilé

Mustig svampsoppa smaksatt med färsk tryffel. God terrin på kantareller, tändstickstunna friterade potatis, picklade blekselleri _‍‍

Lunch måndag-fredag 11.00-14.00
Middag måndag-torsdag från 17.00
Middag fredag-söndag från 16.00
Brunch lördag och söndag 12.00-14.30
Söndagsmiddag från 16.00