Öppettider
.svg)
Vi jobbar med en meny som är i ständig förändring baserat på vad som är bäst råvarumässigt just här och nu. Antingen äter du dig mätt på önskat antal av våra stora förrätter eller så kombinerar ni ihop förrätter med våra huvudrätter som alltid består av veckans kött, fisk eller grönsak. Vi serverar också "Köket rekommenderar", där våra kockar kombinerar ihop en fantastisk fyrarätters meny till er med en röd tråd genom hela middagen.
BOKA MIDDAGMIDDAGSMENYENGLISH MENU
Smörstekt ciabatta, tomatsalsa, olivtapenad, inlagd kronärtskocka, syrad grön tomat, basilika
265kr
ramslöksskum, flädergelé, syrad kålrabbi, friterad nässla, krispig schalottenlök, potatisflarn
255 kr
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme,puffat bovete, nattbakad kapris
245kr
skaldjursmousselinesås, rökt stenbitsrom, krispig pancetta, citronolja, pressad gurka, ruccolatuile
265kr
gyoza, pepparrotsmajonnäs, ananaschutney, gemsallad, picklad fänkål
255kr
krispig potatiskaka, hängd gräddfil, syrad schalottenlök, gurka, akvavitgelé, friterad dill
295 kr
majskrutonger, mild ädelsostcréme, het chiliglaze, syrad blekselleri
255kr
terrin på oxkind, cognacsgräddsås, confiterad potatis, grön sparris, fempepparsmör
355kr
arancini, lakritsbakade vårprimörer, brynt smörsås, picklad fänkål, örtsallad
355kr
tomatchutney, ras el hanout, krossad mandelpotatis, brynt smör, bakad knipplök, syrad zucchini, paprikaemulsion, marconamandlar
335kr
vaniljpannacotta, mörk chokladmaräng,
havrecrumble, spritade björnbär
135kr
mandelpraliné, brynt smörglass, spritade åkerbär, hallongelé, rostad mandelmassa
135kr
mandelkaka, inkokt rabarber, krassegelé, mascarponeglass
135kr
hjortronparfait, timjan, karamelliserade hasselnötter
135kr
fyrarättersmeny baserad på kockarnas bästa humör och säsongens bästa råvaror
695kr per person
Butter-fried ciabatta, tomato salsa, olive tapenade, pickled artichoke, pickled green tomato, basil
265kr
ramson foam, elderberry gel, pickled kohlrabi, fried nettle, crispy shallots, potato flan
255kr
cured egg yolk, beet chips, gruyère/parmesan/ truffles cream, roasted buckwheat, overnight baked capers, pickled onion
245kr
seafood mousseline sauce, smoked roe, crispy pancetta, lemon oil, pressed cucumber, arugulatuile
265kr
gyoza, horseradish mayonnaise, pineapple chutney, gem salad, pickled fennel
255kr
crispy potato cake, sour cream, pickled shallots, cucumber, akvavit gel, fried dill
295kr
Corn croutons, mild cream cheese, hot chili glaze, pickled celeriac
255kr
ox cheek terrine, cognac cream sauce, confit potatoes, green asparagus, five-pepper butter
355kr
arancini, licorice-baked spring primroses, browned butter sauce, pickled fennel, herb salad
355kr
tomato chutney, ras el hanout, crushed almond potatoes, browned butter, baked onion, pickled zucchini, marcona almonds
335kr
vanilla panna cotta, dark chocolate meringue,
oat crumble, boozy blackberries
135kr
almond praline, browned butter ice cream, boozy arctic raspberries, raspberry gel, roasted almond paste
135kr
Almond cake, poached rhubarb, cress gel, mascarpone ice cream
135kr
cloudberry parfait, thyme, caramelized hazelnuts
135kr
four-course menu with the season's best ingredients for the whole party
695kr/pers
gyoza, pepparrotsmajonnäs, ananarschutney, picklad fänkål
potatiskaka, rödvinsreduktion, ratatouille, grön sparris, dragon- & citronsmör
jordgubbsparfait, rågtarte, gruyerekräm, smultrongele, färska jordgubbar
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
gyoza, pepparrotsmajonnäs, ananarschutney, picklad fänkål
potatiskaka, rödvinsreduktion, ratatouille, grön sparris, dragon- & citronsmör
jordgubbsparfait, rågtarte, gruyerekräm, smultrongele, färska jordgubbar
Tartar på sotad gulbeta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
Förrätt
Vin: Kung Fu Girl Riesling, 2021 NR 2690
Öl: Dugges Tropic Thunder Stillwater Artisanal NR 31032
Alk fritt: Mikkeller Limbo Yuzu Alcohol Free NR 82980
Varmrätt
Vin: Col d'Orcia Rosso di Montalcino, 2020 NR 2576
Öl: Westerbottens bryggeri Röbäck NR 30148
Alk fritt: Rålund alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär NR 19039
Dessert
Vin: Nivole 2022 NR 7787
Öl: Timmermans Peach NR 71428
Alk fritt: Lazy Estate Sparkling Tea Lemongrass & Mint Alcohol Free NR 1988
gyoza, pepparrotsmajonnäs, ananarschutney, picklad fänkål
cognacsgräddsås, rostad potatis grön sparris, fempepparsmör
vaniljpannacotta, spritade björnbär, chokladmaräng, havrecrumble
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
gyoza, pepparrotsmajonnäs, ananarschutney, picklad fänkål
cognacsgräddsås, rostad potatis grön sparris, fempepparsmör
vaniljpannacotta, spritade björnbär, chokladmaräng, havrecrumble
Tartar på sotad gulbeta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
Förrätt
Vin: Gustave Lorentz Riesling 2021 (37,5 cl)NR 22257
Öl: Bryggverket Surinam-nam NR 38533
Alk fritt: 1664 Blanc NR 1197
Varmrätt:
Vin: Ringbolt Cabernet Sauvignon 2020 NR 6278
Öl: Westerbottens Bryggeri Snöan NR 30148
Alk fritt: Rålund Blåbär NR 19039
Deluxe: Baron de Ley Gran Reserva 2016 NR 2768
Dessert:
Vin: Domini Veneti Recioto 2019 NR 2304
Öl: Stigbergets Trouble Sleep NR 33423
Alk fritt: Pucko Chokladdryck från valfri matbutik
Smörstekt ciabatta, tomatsalsa, olivtapenad, inlagd kronärtskocka, syrad grön tomat, basilika
240kr
ramslöksskum, flädergelé, syrad kålrabbi, friterad nässla, krispig schalottenlök, potatisflarn
235 kr
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
225kr
skaldjursmousselinesås, rökt stenbitsrom, krispig pancetta, citronolja, pressad gurka, ruccolatuile
245kr
gyoza, pepparrotsmajonnäs, ananaschutney, gemsallad, picklad fänkål
220kr
krispig potatiskaka, hängd gräddfil, syrad schalottenlök, gurka, akvavitgelé, friterad dill
275 kr
majskrutonger, mild ädelsostcréme, het chiliglaze, syrad blekselleri
220kr
terrin på oxkind, cognacsgräddsås, confiterad potatis, grön sparris, fempepparsmör
355kr
arancini, lakritsbakade vårprimörer, brynt smörsås, picklad fänkål, örtsallad
355kr
tomatchutney, ras el hanout, krossad mandelpotatis, brynt smör, bakad knipplök, syrad zucchini, paprikaemulsion, marconamandlar
290kr
Vaniljpannacotta, spritade björnbär, chokladmaräng, havrecrumble
105kr
levain, tapenade, vispad burrata
135kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
jordgubbar, bakad tomat, arancini, örtolja, picklad tomat
185kr
äggsås, bönor, färskpotatis, picklad fänkål
185kr
pico de gallo, pestopotatis, paprikaemulsion, sparris, pepparsmör
185kr
125kr
55kr
45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
En fantastisk femrättersmeny i asiatisk skrud 795kr
sojamarinerad äggula, ponzumajonnäs, togarashi, ingefära
kyckling, kimchi, go chu jang & kokoscréme
sotad pak choi, kokos & grön currysås, krispiga risbollar
tempurafriterade primörer, stekta yaki udon nudlar, hjärtsallad
rostad kokosglass, citrongräskola, myntamaräng, sesamflarn
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.