Öppettider
Vi jobbar med en meny som är i ständig förändring baserat på vad som är bäst råvarumässigt just här och nu. Antingen äter du dig mätt på önskat antal av våra stora förrätter eller så kombinerar ni ihop förrätter med våra huvudrätter som alltid består av veckans kött, fisk eller grönsak. Vi serverar också "Köket rekommenderar", där våra kockar kombinerar ihop en fantastisk fyrarätters meny till er med en röd tråd genom hela middagen.
BOKA MIDDAGMIDDAGSMENYENGLISH MENU
avokadocréme, soja/yuzugele, gurka, syrad rättika, lotuschips, krispigt rispapper, koriander, chilisesam
255kr
jordärtskockscrème, råhyvlad blomkål, nästan bränd grädde, picklat äpple, skummad hummersås
275kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
255kr
mangosalsa, kimchimajonäs, syrad kål, gurka, gyoza, koriander
265kr
gräddstuvad majs, jalapeño, syrad kål, parmesan
255kr
salt struva, smetana, picklad fänkål, riven västerbottensost
275kr
karamelliserad lök, Tom kha pak, rostade jordnötter, isad rättika
255kr
svartrot, kantareller, spritade björnbär, svartkålschips, enbärssmör, rödvinsreduktion, potatiskrokett
365kr
romanesco, vinkokta blåmusslor, forellrom, palsternackskrisp, Champagnesås, palsternackspuré
365kr
tryfferad risoni, parmesan, brynt smör, picklade, kålrot, krispig ostronskivling
335kr
Vildhallon och vit chokladmousse
rårörda vildhallon, yuzucurd, rostad, vitchoklad
135kr
blodapelsinsorbet, rommarinerad apelsin,, rostade pistagenötter, chilimaräng
135kr
hjortronkompott, mörk chokladganache, tonkabönsglass, sockerkaksflarn
135kr
äppelkompott, kanel, torkat äpple, pajcrumble
135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
avocado creme, soya/yuzu gel, pickled black radish, lotus chips, crispy rice paper, coriander, chili sesame
255kr
jerusalem artichoke creme, almost burnt cream, cauliflower, pickled apple, foamed lobster sauce
265kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers
255kr
mango salsa, kimchi mayonnaise, pickled cabbage, cucumber, Gyoza, cilantro
265kr
creamed corn, jalapeño, pickled cabbage, parmesan
255kr
crispy salt pastry, smetana, pickled fennel, Västerbottensost
275kr
caramelized onion, Tom Kha Phak, roasted peanuts, iced black radish
255kr
salsify, chanterelles, marinated blackberries, tuscan cabbage chips, red wine reduction, potato croquette
365kr
romanesco, wine boiled mussels, trout roe, parsnip crisp, parsnip pure
365kr
truffel risoni, parmesan cheese, browned butter, pickled rutabaga, crispy oyster mushroom
335kr
wild raspberries, yuzu curd, roasted white chocolate
135kr
blood orange sorbet, rum marinated orange, roasted, pistachio nuts, chili meringue
135kr
tonka bean ice cream, cloudberry compote, dark chocolate ganache, spongecake
135kr
apple compote, cinnamon, dried apples, pie crumbles
135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
filodegspaj, citroncréme, picklad rödlök, svarvad gurka, svedjan hård
bakad persiljerot, palsternackscréme, picklade kantareller, choklad & chilisås, potatisrösti
blodapelsinsorbet, rommarinerad apelsin, rostade pistagenötter, chilimaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
filodegspaj, citroncréme, picklad rödlök, svarvad gurka, svedjan hård
bakad persiljerot, palsternackscréme, picklade kantareller, choklad & chilisås, potatisrösti
blodapelsinsorbet, rommarinerad apelsin, rostade pistagenötter, chilimaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
smörstekta kantareller, västerbottenscréme, Vindelnrökt sidfläsk, riven västerbottensost, picklade granskott, torkade lingon
svartrot, kantareller, spritade björnbär, rödvinsreduktion, enbärssmör, potatiskrokett
blodapelsinsorbet, rommarinerad apelsin, rostade pistagenötter, chilimaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
smörstekta kantareller, västerbottenscréme, riven västerbottensost, picklade granskott, torkade lingon
potatiskrokett, svartrot, kantareller, spritade björnbär, rödvinsreduktion, enbärssmör
blodapelsinsorbet, rommarinerad apelsin, rostade pistagenötter, chilimaräng
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Jean Claude Boisset, Bourgogne Les Ursulines 2022 Nr 70131
Öl: Karlsbräu Kellerbier Nr 11248
Alk fritt: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling Nr 11901
Varmrätt
Vin: Le Volte dell ́Ornellaia 2022 Nr 32472
Öl:Bishops Finger, Kentish strong ale Nr 89234
Alk fritt: JP Chenet So Free Cabernet-Syrah Nr 19037
Dessert
Vin: Chateau Grillon 2015 Nr 4115
Öl: Omnipollo Noa, Pecan mud cake Nr 1427
Alk fritt: Liefmans Fruitesse on the rocks Nr 11928
avokadocréme, soja/yuzugele, gurka, syrad rättika, lotuschips, krispigt rispapper, koriander, chilisesam
235kr
jordärtskockscrème, råhyvlad blomkål, nästan bränd grädde, picklat äpple, skummad hummersås
255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
235kr
mangosalsa, kimchimajonäs, syrad kål, gurka, gyoza, koriander
245kr
gräddstuvad majs, jalapeño, syrad kål, parmesan
235kr
salt struva, smetana, picklad fänkål, riven västerbottensost
255kr
karamelliserad lök, Tom kha pak, rostade jordnötter, isad rättika
235kr
svartrot, kantareller, spritade björnbär, svartkålschips, enbärssmör, rödvinsreduktion, potatiskrokett
335kr
romanesco, vinkokta blåmusslor, forellrom, palsternackskrisp, Champagnesås, palsternackspuré
335kr
tryfferad risoni, parmesan, brynt smör, picklade, kålrot, krispig ostronskivling
305kr
rårörda vildhallon, yuzucurd, rostad, vitchoklad
105kr
syrad kål, mangosalsa, kimchimajonnäs, gurka, koriander
95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 255kr
stekt lök, rostad broccoli, syrad gurka, skysås, smörkokt potatis
225kr
dillyoghurt, rostad broccoli, sotad citron, brynt smör, picklad silverlök, smörkokt potatis
225kr
fetaostcréme, tomat- & löksallad, rostade rotsaker, örtolja, rostade pumpakärnor
225kr
Taco + Valfri varmrätt + brûlée
355kr per person
Allergier? Säg till vid beställningen så löser vi
hjortronkompott, mörk chokladganache, tonkabönglass
135kr
Créme brûlée bakad med veckans smak
99kr
65kr
45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.