.svg)
Öppettider
Vi jobbar med en meny som är i ständig förändring baserat på vad som är bäst råvarumässigt just här och nu. Antingen äter du dig mätt på önskat antal av våra stora förrätter eller så kombinerar ni ihop förrätter med våra huvudrätter som alltid består av veckans kött, fisk eller grönsak. Vi serverar också "Köket rekommenderar", där våra kockar kombinerar ihop en fantastisk fyrarätters meny till er med en röd tråd genom hela middagen.
BOKA MIDDAGMIDDAGSMENYENGLISH MENU
rökt avokado, yuzumajonnäs, picklad kålrabbi, lotusrotschips, koriander 265kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 265kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad 265kr
ndujacrème, creamed corn, syrad kålsallad, krusbärschutney, friterad avokado 265kr
smörstekt brioche, syrad lök, vispad créme fraiche, gräslök, krispig dill 275kr
burrata, klarifierad tomatbuljong, bakade tomater, tomatflarn, nattbakade oliver, basilikaolja, focacciabröd 255kr
grön sparris, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis 365kr
grön ärtpuré, pepparrot, senapsvinägrett, brynt smör, ljummen färskpotatisallad 365kr
tryffel, vårprimörer, sparrisvelouté, pecorino, riccota, nässelolja, rostade pinjenötter 335kr
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis 135kr
chokladsorbet, mascarponeskum, brynt smörbakad sockerkaka, svartpepparmaräng 135kr
smultronsorbet, rostad vitchoklad, hallonmaräng 135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
3-rättersmeny
595kr, se meny på startsidan!
smoked avocado, yuzu mayonnaise, pickled kohlrabi, lotus chips, coriander 275kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers 265kr
pineapple chutney, pickled fennel, horse radish mayonnaise, avruga caviar, salad 255kr
nduja creme, creamed corn, pickled cabbage salad, gooseberry chutney, deep-fried avocado 265kr
butter-fried brioche, pickled onions, whipped crème fraiche, chives, crispy dill 275kr
burrata, clarified tomato broth, baked tomatoes, tomato flan, night baked olives, basil oil, focaccia bread 255kr
green asparagus, pumpkin emulsion, red wine reduction, summer truffle butter, panko & lemon fried new potatoes 365kr
petit pois pure, horseradish, mustard vinaigrette, browned butter, lukewarm new potato salad 365kr
truffle, spring vegetabilies, asparagus velouté, pecorino, ricotta, nettle oil, roasted pine nuts 335kr
milk chocolate creme, timut pepper, roasted white chocolate, pickled blackberry, currant coulis 135kr
chocolat sorbet, mascarpone foam, browned butter cake, black pepper meringue 135kr
wild strawberry sorbet, baked white chocolate, raspberry meringue 135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
3 course dinner 595kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad
grön sparris, rostad pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, citronpärlor, hjärtsallad
grön sparris, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard, 2023 Nr 5588
Öl: 3 Fonteinen Oude Geuze Nr 1622
Alkfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free Nr 11901
Varmrätt
Vin: Chateau Bouscassé 2019 NR 2204
Öl : Ayinger Celebrator Doppelbock NR 1589
Alkfri: Rålund kallpressad blåbär NR 19039
Dessert
Vin: Nivole Moscato d’ Asti 2023 Nr 7787
Alkfritt: Pomologik Hopple X-Mas Nr 1933
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad
grön sparris, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, citronpärlor, hjärtsallad
grön sparris, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard, 2023 Nr 5588
Öl: 3 Fonteinen Oude Geuze Nr 1622
Alkfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free Nr 11901
Varmrätt
Vin: Chateau Bouscassé 2019 NR 2204
Öl : Ayinger Celebrator Doppelbock NR 1589
Alkfri: Rålund kallpressad blåbär NR 19039
Dessert
Vin: Nivole Moscato d’ Asti 2023 Nr 7787
Alkfritt: Pomologik Hopple X-Mas Nr 1933
rökt avokado, yuzumajonnäs, picklad kålrabbi, lotusrotschips, koriander 255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 245kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad 245kr
ndujacréme, syrad kålsallad, krusbärschutney, friterad avokado 235kr
smörstekt brioche, syrad lök, vispad créme fraich, gräslök, krispig dill 255kr
burrata, klarifierad tomatbuljong, bakade tomater, tomatflarn, nattbakade oliver, basilikaolja, focacciabröd 235kr
grön sparris, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis 335kr
grön ärtpuré, pepparrot, senapsvinägrett, brynt smör, ljummen potatissallad 335kr
tryffel, vårprimörer, sparrisvelouté, pecorino, riccota, nässelolja, rostade pinjenötter 305kr
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis 105kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad 95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 255kr
handskalade räkor, brioche, tryffelmajonnäs, ponzumarinerat 63° ägg, avrugakaviar, gurkgelé
mindre 145kr, större 255kr
grillat smör, pistage, ekfatslagrad fetaost, färska sommarbönor
mindre 145kr, större 235kr
Vindelnrökt sidfläsk, bakade tomater, romansallad, picklad lök, caesardressing, krutonger 205kr
sommarprimörer, forellrom, picklad fänkål, sandefjordsås, färskpotatis 195kr
bakad tomat, picklad steklök, smörstekt svamp, krispig ostronskivling 195kr
Taco + Valfri varmrätt + Crème brûlée
355kr per person
Allergier? Säg till vid beställningen så löser vi
chokladsorbet, mascarponeskum, brynt smörbakad sockerkaka, svartpepparmaräng 135kr
veckans smak 99kr
fråga efter smak 45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad 75kr/st
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Vindelnrökt sidfläsk, bakade tomater, romansallad, picklad lök, caesardressing, krutonger 185kr
sommarprimörer, forellrom, picklad fänkål, sandefjordsås, färskpotatis 175kr
bakad tomat, picklad steklök, smörstekt svamp, krispig ostronskivling 175kr
fråga oss vad det är! 105kr
35kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.
