Öppettider
När du inte har möjlighet att äta hos oss så kan du enkelt beställa mat att få med dig hem, du kan även få detta hemkört om du bor i Umeås centrum.
TAKE AWAY MENYMIDDAGSPÅSEBOKA LUNCH TAKE AWAY
picklade kantareller, friterad ostronskivling, riven svedjan hård, spritade lingon
265kr
kantarellcréme, krispigt fläsk, picklad lök, Västerbottensost, krispig dill, fläskpulver
255 kr
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
245kr
smörsås, hummerolja, syrat och torkat äpple, räkchips
265kr
syrad grädde, Karl-Johan consommé, picklad kålrabbi, rivet rökt renhjärta
255kr
ättiksgelé, friterad dill, dill pulver, hängd lättrökt fjällfil, syrad lök
295 kr
flarn på kycklingskinn, het smältost, syrad yoghurt, chili- och korianderolja, picklad chili
255kr
potatispuré, smörstekt grönkål, krispig jordärtskocka, rosmarinreduktion, tryffelsmör
355kr
pommes dauphine, hummersås, apelsinkokt morot, picklad morot, saffranssmör, brödflarn, musslor
355kr
friterad getost, picklade betor, svartrotschips, grönkål, brynt smör
335kr
svarta vinbär, mascarponeskum, saltlakritssmul
135kr
spritade hjortron, hjortron- och chilisorbet, salt maräng, brownie
135kr
blåbärsgelé med tonka, kardemummacrumble, blåbärstuille, vit chokladtryffel, limecurd
135kr
bakat äpple, honungskola, kakcréme, rostade hasselnötter, flarn på Västerbottenost
135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
745 kr per person
pickled chanterelles, fried oyster mushroom, grated aged Svedjan cheese, soaked lingonberries
265kr
chanterelle cream, crispy pork, pickled onions, Västerbotten cheese, crispy dill, pork powder
255kr
cured egg yolk, beet chips, gruyère/parmesan/ truffles cream, roasted buckwheat, overnight baked capers, pickled onion
245kr
butter sauce, lobster oil, pickled and dried apple, shrimp chips
265kr
sour cream, Karl-Johan consommé, pickled kohlrabi, grated smoked reindeer heart
255kr
vinegar gel, fried dill, dill powder, lightly smoked sourcream, pickled onion
295kr
chicken skin crisps, spicy melted cheese, yogurt, chili and coriander oil, pickled chili
255kr
mashed potatoes, butter-fried kale, crispy artichoke, rosemary reduction, truffle butter
355kr
pommes dauphine, lobster sauce, orange-boiled carrot, pickled carrot, saffron butter, breadflan, mussels
355kr
deep fried goat's cheese, pickled beets, black root chips, kale, browned butter
335kr
black currant, mascarpone foam, salty licorice
135kr
spirited cloudberry, cloudberry and chilli sorbet, salty meringue, brownie
135kr
blueberry jelly with tonka bean, cardamom crumble, blueberry tuile, white chocolate truffle, lime curd
135kr
baked apple, honey chocolate, cake cream, roasted hazelnuts, flakes on Västerbotten cheese
135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
745kr per person
kantarellcréme, krispigt fläsk, picklad lök, Västerbottensost, krispig dill, fläskpulver
potatispuré, smörstekt grönkål, krispig jordärtskocka, rosmarinreduktion, tryffelsmör
mörk chokladparfait, mascarponecréme, saltlakrits
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
kantarellcréme, picklad lök, Västerbottensost, krispig dill
rostad majs och potatiskrokett, paprikaemulsion, sparrisbroccoli, padrones, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
mörk chokladglass, mascarponecréme, saltlakrits
Tartar på sotad gulbeta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
Förrätt
Vin: Côtes du Jura Chardonnay, 2020 NR 2292
Öl: Franziskaner Hefeweizen NR 1687
Alk fritt: Jus de Pommes Artisanal Pétillant
NR 1990
Varmrätt
Vin: Col d'Orcia Rosso di Montalcino 2020
NR 2576
Öl: Westerbottens Bryggeri Snöan NR 30148
Alk fritt: Rålund Blåbär NR 19039
Deluxe: Brunello di Montalcino
Col d'Orcia, 2018 NR 12357
Dessert
Vin: Domini Veneti Recioto 2019 NR 2304
Öl: Stigbergets Trouble Sleep NR 33423
Alk fritt: Pucko Chokladdryck från valfri matbutik
kantarellcréme, krispigt fläsk, picklad lök, Västerbottensost, krispig dill, fläskpulver
potatispuré, smörstekt grönkål, krispig jordärtskocka, rosmarinreduktion, tryffelsmör
mörk chokladparfait, mascarponecréme, saltlakrits
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
kantarellcréme, picklad lök, Västerbottensost, krispig dill
rostad majs och potatiskrokett, paprikaemulsion, sparrisbroccoli, padrones, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
mörk chokladglass, mascarponecréme, saltlakrits
Tartar på sotad gulbeta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
Förrätt
Vin: Côtes du Jura Chardonnay, 2020 NR 2292
Öl: Franziskaner Hefeweizen NR 1687
Alk fritt: Jus de Pommes Artisanal Pétillant
NR 1990
Varmrätt
Vin: Col d'Orcia Rosso di Montalcino 2020
NR 2576
Öl: Westerbottens Bryggeri Snöan NR 30148
Alk fritt: Rålund Blåbär NR 19039
Deluxe: Brunello di Montalcino
Col d'Orcia, 2018 NR 12357
Dessert
Vin: Domini Veneti Recioto 2019 NR 2304
Öl: Stigbergets Trouble Sleep NR 33423
Alk fritt: Pucko Chokladdryck från valfri matbutik
picklade kantareller, friterad ostronskivling, riven svedjan hård, spritade lingon
240kr
kantarellcréme, krispigt fläsk, picklad lök, Västerbottensost, krispig dill, fläskpulver
235 kr
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
225kr
smörsås, hummerolja, syrat och torkat äpple, räkchips
245kr
syrad grädde, Karl-Johan consommé, picklad kålrabbi, rivet rökt renhjärta
220kr
ättiksgelé, friterad dill, dill pulver, hängd lättrökt fjällfil, syrad lök
275 kr
flarn på kycklingskinn, het smältost, syrad yoghurt, chili- och korianderolja, picklad chili
220kr
potatispuré, smörstekt grönkål, krispig jordärtskocka, rosmarinreduktion, tryffelsmör
320kr
pommes dauphine, hummersås, apelsinkokt morot, picklad morot, saffranssmör, brödflarn, musslor
320kr
friterad getost, picklade betor, svartrotschips, grönkål, brynt smör
290kr
mörk chokladparfait, mascarponecréme, saltlakrits
105kr
koriandermajonnäs, sesamkrisp
135kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
potatispuré, vitvinsås, forellrom, dill, bakade betor, picklad lök
185 kr
jordärtskockscréme, bakad jordärtskocka, hasselnötter, parmesan, picklad lök
185 kr
potatispuré, sauterade champinjoner, grönkål, spritade lingon, gräddsås
185kr
125kr
45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
koriandermajonnäs, sesamkrisp
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
potatispuré, vitvinsås, forellrom, dill, bakade betor, picklad lök
185 kr
jordärtskockscréme, bakad jordärtskocka, hasselnötter, parmesan, picklad lök
185 kr
potatispuré, sauterade champinjoner, grönkål, spritade lingon, gräddsås
185kr
mjölkchokladcréme, spritade hallon, persikogelé
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.