Öppettider
När du inte har möjlighet att äta hos oss så kan du enkelt beställa mat att få med dig hem, du kan även få detta hemkört om du bor i Umeås centrum.
TAKE AWAY MENYMIDDAGSPÅSEBOKA LUNCH TAKE AWAY
avokadocréme, soja/yuzugele, gurka, syrad rättika, lotuschips, krispigt rispapper, koriander, chilisesam
255kr
jordärtskockscrème, råhyvlad blomkål, nästan bränd grädde, picklat äpple, skummad hummersås
275kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
255kr
smörstekta kantareller, västerbottenscrème, Vindelnrökt sidfläsk, picklade granskott, torkade lingon
265kr
gräddstuvad majs, jalapeño, syrad kål, parmesan
255kr
salt struva, smetana, picklad fänkål, riven västerbottensost
275kr
confiterad äggula, rostade hasselnötter, krispig ostronskivling, syrad silverlök, smörsås
255kr
svartrot, kantareller, spritade björnbär, svartkålschips, enbärssmör, rödvinsreduktion, potatiskrokett
365kr
romanesco, vinkokta blåmusslor, forellrom, palsternackskrisp, Champagnesås, palsternackspuré
365kr
bakad pumpa, krispig smördeg, ingefärspicklad pumpa, rostade pumpafrön, machésallad, brynt smör, picklad morot
335kr
björnbärscheesecake, lakritsglass, lakrits & kaksmul
135kr
mascarponeglass, rominkokta körsbär, brynt smörkaramell
135kr
hjortronkompott, mörk chokladganache, tonkabönsglass, sockerkaksflarn
135kr
äppelkompott, kanel, torkat äpple, pajcrumble
135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
avocado creme, soya/yuzu gel, pickled black radish, lotus chips, crispy rice paper, coriander, chili sesame
255kr
jerusalem artichoke creme, almost burnt cream, cauliflower, pickled apple, foamed lobster sauce
265kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers
255kr
butter fried chanterelles, Västerbotten cheese creme, smoked pork belly, pickled spruce sprouts, dried lingonberries
265kr
creamed corn, jalapeño, pickled cabbage, parmesan
255kr
crispy salt pastry, smetana, pickled fennel, Västerbottensost
275kr
egg confit, crispy king oyster mushroom, pickled silver onion, beurre blanc
255kr
salsify, chanterelles, marinated blackberries, tuscan cabbage chips, red wine reduction, potato croquette
365kr
romanesco, wine boiled mussels, trout roe, parsnip crisp, parsnip pure
365kr
baked pumpkin, crispy puff pastry, ginger pickled pumpkin, roasted pumpkin seeds, maché salad, browned butter
335kr
blackberry cheesecake, licorice ice cream, licorice & cookie crumble
135kr
mascarpone ice cream, lemon curd, browned butter caramel
135kr
tonka bean ice cream, cloudberry compote, dark chocolate ganache, spongecake
135kr
apple compote, cinnamon, dried apples, pie crumbles
135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
smörstekta kantareller, västerbottenscréme, Vindelnrökt sidfläsk, riven västerbottensost, picklade granskott, torkade lingon
svartrot, kantareller, spritade björnbär, rödvinsreduktion, enbärssmör, potatiskrokett
tonkaglass, hjortronkompott, mörk chokladganache, sockerkaksflarn
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
smörstekta kantareller, västerbottenscréme, riven västerbottensost, picklade granskott, torkade lingon
svartrot, kantareller, spritade björnbär, rödvinsreduktion, enbärssmör, potatiskrokett
tonkaglass, hjortronkompott, mörk chokladganache, sockerkaksflarn
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Jean Claude Boisset, Bourgogne Les Ursulines 2022 Nr 70131
Öl: Karlsbräu Kellerbier Nr 11248
Alk fritt: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling Nr 11901
Varmrätt
Vin: Le Volte dell ́Ornellaia 2022 Nr 32472
Öl:Bishops Finger, Kentish strong ale Nr 89234
Alk fritt: JP Chenet So Free Cabernet-Syrah Nr 19037
Dessert
Vin: Chateau Grillon 2015 Nr 4115
Öl: Omnipollo Noa, Pecan mud cake Nr 1427
Alk fritt: Liefmans Fruitesse on the rocks Nr 11928
smörstekta kantareller, västerbottenscréme, Vindelnrökt sidfläsk, riven västerbottensost, picklade granskott, torkade lingon
svartrot, kantareller, spritade björnbär, rödvinsreduktion, enbärssmör, potatiskrokett
tonkaglass, hjortronkompott, mörk chokladganache, sockerkaksflarn
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
smörstekta kantareller, västerbottenscréme, riven västerbottensost, picklade granskott, torkade lingon
svartrot, kantareller, spritade björnbär, rödvinsreduktion, enbärssmör, potatiskrokett
tonkaglass, hjortronkompott, mörk chokladganache, sockerkaksflarn
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Jean Claude Boisset, Bourgogne Les Ursulines 2022 Nr 70131
Öl: Karlsbräu Kellerbier Nr 11248
Alk fritt: Leitz Eins Zwei Zero Sparkling Riesling Nr 11901
Varmrätt
Vin: Le Volte dell ́Ornellaia 2022 Nr 32472
Öl:Bishops Finger, Kentish strong ale Nr 89234
Alk fritt: JP Chenet So Free Cabernet-Syrah Nr 19037
Dessert
Vin: Chateau Grillon 2015 Nr 4115
Öl: Omnipollo Noa, Pecan mud cake Nr 1427
Alk fritt: Liefmans Fruitesse on the rocks Nr 11928
avokadocréme, soja/yuzugelé, gurka, syrad rättika, lotuschips, krispigt rispapper, koriander, chilisesam
235kr
jordärtskockscrème, råhyvlad blomkål, nästan bränd grädde, picklat äpple, skummad hummersås
255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
245kr
smörstekta kantareller, västerbottensostcrème vindelnrökt sidfläsk, picklade granskott, torkade lingon
245kr
gräddstuvad majs, jalapeño, syrad kål, parmesan
235kr
salt struva, smetana, picklad fänkål, riven västerbottensost
255kr
confiterad äggula, rostade hasselnötter, krispig ostronskivling syrad silverlök, smörsås
235kr
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
235kr
svartrot, kantareller, spritade björnbär, svartkålschips, enbärssmör, rödvinsreduktion, potatiskrokett
335kr
romanesco, vinkokta blåmusslor, forellrom, palsternackskrisp, Champagnesås, palsternackspuré
335kr
bakad pumpa, krispig smördeg ingefärspicklad pumpa, rostade pumpafrön, machésallad, brynt smör, picklad morot
305kr
björnbärscheesecake, lakritsparfait, lakrits & kaksmul
105kr
smörstekta kantareller, västerbottenscrème, Vindelnrökt sidfläsk, picklade granskott, torkade lingon
95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 255kr
rödvinsreduktion, ädelostcréme, bakad morot, rostad kål, rostad potatis
225kr
bakad morot, fänkål, vitvinssås, syrad silverlök, krispig dill, potatispuré
225kr
krispig ostronskivling, parmesan, rostad kål, syrad silverlök
225kr
Taco + Valfri varmrätt + brûlée
355kr per person
Allergier? Säg till vid beställningen så löser vi
hjortronkompott, mörk chokladganache, tonkabönglass
135kr
Créme brûlée bakad med veckans smak
99kr
65kr
45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.