Öppettider
Med vårat vinhotell så kan du unna dig en vinflaska som sedan får checka in på vinhotellet.
Med hjälp av Coravin så kan vi servera ditt vin utan att behöva ta bort korken från flaskan. Vinets hållbarhet förlängs så du kan njuta av din flaska vid flera tillfällen.
Kolla in vinlistan nedan så kanske du hittar en guldklimp inför nästa besök.
Kontakta oss om du har någon fundering!
sesamcrème, svampsoja, friterade risnudlar, isad pak choy, furikake
255kr
lardo, havskräftemulsion, isad fänkål, citronpärlor, potatiskrisp
275kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
255kr
strimlad spetskål, honung- & ingefärsglaze, svart vitlöksmajonnäs, picklad ingefära
255kr
lingongelé, svartrotskrisp, picklade granskott, friterad renlav, pepparrotsmajonnäs, sojapicklad shiitake
265kr
langos, citroncrème, picklad rödlök , svarvad gurka, svedjan hård
275kr
rostad fetaost, rökt paprikaolja, majscréme, krispig majs
255kr
picklade kantareller, bakad persiljerot, palsternackscrème, choklad & chilisky, krispig rösti
365kr
krispig marulkskind, dillolja, smörbakad fänkål, picklad morot, vitvinsås, potatiskrokett med rökt sik
365kr
bakad tomatcréme, picklad tomat, rostade pistagenötter, sotad pak choy, confiterad potatis
335kr
krossade drömmar, vaniljskum, pärongelé, karamelliserade hasselnötter
135kr
apelsinglass, rostade jordnötter, varm konjakskolasås
135kr
nyslagen vaniljglass, belgisk våffla, karamelliserade mandlar
135kr
blåbärsglass, vit choklad- & limecrème, rostad vit choklad
135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
sesame creme, mushroom soy, crispy rice noodles, iced pak choy, furikake
255kr
lardo, crayfish emulsion, iced fennel, lemon pearls, potato crisp
275kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers
255kr
pointy cabbage, honey & ginger glaze, black garlic mayonaisse, pickled ginger
255kr
lingonberry gel, salsify crisp, pickled spruce sprout, crispy reindeer moss, horseradish mayonnaise, soy pickled shiitake
265kr
langos, lemon creme, pickle red onion, cucumber, Svedjan hård local cheese
275kr
roasted feta cheese, smoked pepper oil, corn creme, crispy corn
255kr
baked parsley root, pickled chanterelles, parsnip creme, chocolate and chili reduction, crispy potato rösti
365kr
crispy monkfish cheek, butter baked fennel, pickled carrot, dill oil, white wine sauce, potato croquette with smoked whitefish
365kr
baked tomato creme, pickled tomato, roasted pistachio, blackened pak choy, potato confit
335kr
crushed dreams, vanliga fram, per gel, caramelized hazelnuts
135kr
orange ice cream, roasted peanuts, cognac caramel sauce
135kr
vanilla ice cream, belgian waffle, caramelized almonds
135kr
blueberry ice cream, white chocolate & lime creme, roasted white chocolate
135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
filodegspaj, citroncréme, picklad rödlök, svarvad gurka, svedjan hård
bakad persiljerot, palsternackscréme, picklade kantareller, choklad & chilisås, potatisrösti
krossade drömmar, vaniljpannacotta, pärongelé, karamelliserade hasselnötter
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
filodegspaj, citroncréme, picklad rödlök, svarvad gurka, svedjan hård
bakad persiljerot, palsternackscréme, picklade kantareller, choklad & chilisås, potatisrösti
krossade drömmar, vaniljpannacotta, pärongelé, karamelliserade hasselnötter
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Löjrom
Vin: Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard, 2023 Nr 5588
Öl: 3 Fonteinen Oude Geuze Nr 1622
Alkfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free Nr 11901
Hjort
Vin: Dandelion Vineyards Lionheart of the Barossa Shiraz, 2021 Nr 2129
Öl: Newcastle Brown Ale Nr 1538
Alkfritt: Mikkeller Drink'in the snow Alkoholfri Nr 11924
Dessert
Vin: Nivole Moscato d’ Asti 2023 Nr 7787
Alkfritt: Pomologik Hopple X-Mas Nr 1933
filodegspaj, citroncréme, picklad rödlök, svarvad gurka, svedjan hård
bakad persiljerot, palsternackscréme, picklade kantareller, choklad & chilisås, potatisrösti
krossade drömmar, vaniljpannacotta, pärongelé, karamelliserade hasselnötter
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
filodegspaj, citroncréme, picklad rödlök, svarvad gurka, svedjan hård
bakad persiljerot, palsternackscréme, picklade kantareller, choklad & chilisås, potatisrösti
krossade drömmar, vaniljpannacotta, pärongelé, karamelliserade hasselnötter
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Löjrom
Vin: Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard, 2023 Nr 5588
Öl: 3 Fonteinen Oude Geuze Nr 1622
Alkfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free Nr 11901
Hjort
Vin: Dandelion Vineyards Lionheart of the Barossa Shiraz, 2021 Nr 2129
Öl: Newcastle Brown Ale Nr 1538
Alkfritt: Mikkeller Drink'in the snow Alkoholfri Nr 11924
Dessert
Vin: Nivole Moscato d’ Asti 2023 Nr 7787
Alkfritt: Pomologik Hopple X-Mas Nr 1933
sesamcrème, svampsoja, friterade risnudlar, isad pak choy, furikake
235kr
lardo, havskräftemulsion, isad fänkål, citronpärlor, potatiskrisp
255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris
235kr
strimlad spetskål, honung- & ingefärsglaze, svart vitlöksmajonnäs, picklad ingefära
245kr
lingongelé, svartrotskrisp, picklade granskott, friterad renlav, pepparrotsmajonnäs, sojapicklad shiitake
235kr
langos, citroncrème, picklad rödlök , svarvad gurka, svedjan hård
255kr
rostad fetaost, rökt paprikaolja, majscréme, krispig majs
235kr
picklade kantareller, bakad persiljerot, palsternackscrème, choklad & chilisky, krispig rösti
335kr
krispig marulkskind, dillolja, smörbakad fänkål, picklad morot, vitvinsås, potatiskrokett med rökt sik
335kr
bakad tomatcréme, picklad tomat, rostade pistagenötter, sotad pak choy, confiterad potatis
305kr
krossade drömmar, vaniljskum, pärongele, karamelliserade hasselnötter
105kr
2 sorters härgjord sill, gubbröra, gravad lax, potatis, krispigt tunnbröd
glaserad brysselkål, smörbakad lök/rödkålsemulsion, tryffelsmör, glöggreduktion, potatiskaka med Västerbottensost
apelsinglass, kanderade hasselnötter, salt maräng
495kr
syrad kål, mangosalsa, kimchimajonnäs, gurka, koriander
95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 255kr
tonkatsu, sesamfrön, syrad kål, kimchimajonnäs, potatiskaka
225kr
brynt smör, ansjovis, ättiksgelé, bakade betor, kapris, kokt potatis
225kr
pak choi, kimchimajonnäs, syrad kål, rostad hasselnöt, parmesan, grönkålschips
225kr
Taco + Valfri varmrätt + brûlée
355kr per person
Allergier? Säg till vid beställningen så löser vi
blodapelsinsorbet, rommarinerad apelsin,, rostade pistagenötter, chilimaräng
135kr
Créme brûlée bakad med veckans smak
99kr
65kr
45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.