Öppettider
På fredagar och lördagar erbjuder vi en fantastisk trerättersmeny för endast 495kr. Ni väljer om ni vill komma 16.00, 16.15 eller 16.30.
BOKA HELGERBJUDANDESE MENYN
Maltemulsion, torkade lingon, glaserad svartrot, renlav, krispig svartrot, lingonpulver
265kr
sandefjordsås med ramslök, krispig nässla, potatistuille, syrat grönt äpple, friterad lök
275 kr
Gravad äggula, gulbetschips,
Gruyère/Parmesan/tryffelcréme,
puffat bovete, nattbakad kapris
245kr
gyoza, tom ka gai, picklad gulbeta, koriander
265kr
Syrad melonrättika, koriander- och avokadosorbet, friterad lotuschips, kimchimajonnäs, koriander
255kr
krispig potatis, potatisskum, yuzu, picklad citron, rökt färskost, krispig dill
295 kr
Stuvad risoni, jalapeno, cheddar, syrad salladskål, krispig schalottenlök, örtsallad
255kr
krispig polentakaka, chimmichurricremé, padrones, picklad romanesco, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
355kr
laxmoussé, potatispuré, grön sparris, vit sparrisveloute, forellrom, picklad fänkål
355kr
friterad manchego, honungsglaserade betor, grön sparris, rostade valnötter, parmesan.
335kr
espelett/havtornssorbet, havtornscremé, brownie, inkokt havtorn
135kr
sorbet på blodapelsin, pistagenougatine, mjölkchokladcremé, apelsingelé
135kr
Citronmousse, vallmomacarones, yuzucurd, spritad hallongelé, bergamotmaräng, hallonpulver
135kr
björnbärsgelé, mandelkaka, spritade björnbär, karamellsten
135kr
fyrarättersmeny baserad på kockarnas bästa humör och säsongens bästa råvaror
695kr per person
malt emulsion, dried lingonberries, glazed black root, lichen, crispy black root, lingonberry powder
265kr
sandefjord sauce with spring onion, crispy nettle, potato flan, pickled green apple, fried onion
275kr
cured egg yolk, beet chips, gruyère/parmesan/ truffles cream, roasted buckwheat, overnight baked capers, pickled onion
245kr
gyoza, tom kha gai, pickled beetroot, coriander
265kr
pickled melon radish, coriander and avocado sorbet, fried lotus chips, kimchi mayonnaise, coriander
255kr
crispy potatoes, potato foam, yuzu, pickled lemon, smoked cream cheese, crispy dill
295kr
stew risoni, jalapeno, cheddar, pickled salad bowl, crispy shallots, herb salad
255kr
crispy polenta cake, chimmichurri cream, padrones, pickled romanesco, red wine reduction, roasted tomato butter
355kr
salmon mousse, potato puree, green asparagus, white asparagus veloute, trout roe, pickled fennel
355kr
fried manchego, honey glazed beets, green asparagus, roasted walnuts, parmesan
335kr
espelette/sea buckthorn sorbet, sea buckthorn cream, brownie, boiled sea buckthorn
135kr
blood orange sorbet, pistachio nougatine, milk chocolate cream, orange jelly
135kr
Lemon mousse, poppy seed macarones, yuzu curd, spirited raspberry gel, bergamot meringue, raspberry powder
135kr
blackberry jelly, almond cake, liquored blackberries, caramel stone
135kr
four-course menu with the season's best ingredients for the whole party
695kr/pers
ramslöksmajonnäs, krispig nässla, potatistuille, syrat grönt äpple, friterad lök
krispig polentakaka, chimmichurricremé, padrones, picklad romanesco, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
havtornscremé, brownie, inkokt havtorn
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
ramslöksmajonnäs, krispig nässla, potatistuille, syrat grönt äpple, friterad lök
krispig polentakaka, chimmichurricremé, padrones, picklad romanesco, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
havtornscremé, brownie, inkokt havtorn
Tartar på sotad gulbeta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
Förrätt:
VIN: Arndorfer
Grüner Veltliner NR 83136
ÖL: Bernard
Celebration Lager NR 89252
ALKOHOLFRITT: Leitz Eins Zwei Zero Riesling NR 11901
Varmrätt:
VIN: Quara Single Vineyard Malbec 2019 NR 6551
ÖL: Hoegaarden Wit-Blanche NR 1563
ALKOHOLFRITT: 1664 Blanc NR 1197
DELUXE: Substance Cabernet Sauvignon, 2019 NR 74083
Dessert:
VIN: Dr Loosen Riesling Beerenauslese 2018 NR 5364
ÖL: North Brewing Full Fathom 5 NR 1122
ALKOHOLFRITT: Nejgroni Alkoholfri Cocktail NR 10828
ramslöksmajonnäs, krispig nässla, potatistuille, syrat grönt äpple, friterad lök
krispig polentakaka, chimmichurricremé, padrones, picklad romanesco, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
havtornscremé, brownie, inkokt havtorn
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
ramslöksmajonnäs, krispig nässla, potatistuille, syrat grönt äpple, friterad lök
krispig polentakaka, chimmichurricremé, padrones, picklad romanesco, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
havtornscremé, brownie, inkokt havtorn
Tartar på sotad gulbeta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
Förrätt:
VIN: Arndorfer
Grüner Veltliner NR 83136
ÖL: Bernard
Celebration Lager NR 89252
ALKOHOLFRITT: Leitz Eins Zwei Zero Riesling NR 11901
Varmrätt:
VIN: Quara Single Vineyard Malbec 2019 NR 6551
ÖL: Hoegaarden Wit-Blanche NR 1563
ALKOHOLFRITT: 1664 Blanc NR 1197
DELUXE: Substance Cabernet Sauvignon, 2019 NR 74083
Dessert:
VIN: Dr Loosen Riesling Beerenauslese 2018 NR 5364
ÖL: North Brewing Full Fathom 5 NR 1122
ALKOHOLFRITT: Nejgroni Alkoholfri Cocktail NR 10828
Maltemulsion, torkade lingon, glaserad svartrot, renlav, krispig svartrot, lingonpulver
240kr
sandefjordsås med ramslök, krispig nässla, potatistuille, syrat grönt äpple, friterad lök
255 kr
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
225kr
gyoza, tom ka gai, picklad gulbeta, koriander
245kr
Syrad melonrättika, koriander- och avokadosorbet, friterad lotuschips, kimchimajonnäs, koriander
220kr
krispig potatis, potatisskum, yuzu, picklad citron, rökt färskost, krispig dill
275 kr
Stuvad risoni, jalapeno, cheddar, syrad salladskål, krispig schalottenlök, örtsallad
220kr
krispig polentakaka, chimmichurricremé, padrones, picklad romanesco, rödvinsreduktion, rostat tomatsmör
320kr
laxmoussé, potatispuré, grön sparris, vit sparrisveloute, forellrom, picklad fänkål
320kr
friterad manchego, honungsglaserade betor, grön sparris, rostade valnötter, parmesan.
290kr
havtornscremé, brownie, inkokt havtorn
105kr
äggcremé, brynt smör, saltkokt potatis, picklad lök, krispig dill
135kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
auberginecremé, brynt smör, rostad potatis, grön sparris, gremolata, picklad silverlök
175kr
sandefjordssås, krossad potatis, brynt smör, romanesco, picklad silverlök
175kr
Grön sparris, rostad potatis, auberginecremé, rödvinsreduktion, gremolata
175kr
drottningkompott, färskostglass, Brännlands iscidergele, maräng
125kr
45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Vi serverar en härlig brunch i tre akter pris 295kr
Vit sparrissoppa
ramslöksolja, 63° ägg, krispig våffla, västerbottensost
Lättrökt lax
vit sparris, brynt smörhollandaise, sotad rädisa, rostad potatis, picklad fänkål
Rabarberkompott
färskostglass, stekt sockerkaka, vaniljgele, jordgubbsskum
friterat ägg, lotuschips, picklad silverlök, örtolja
115kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
blåmusslor, aioli, örtkrutonger, picklad fänkål
145kr
rödvinsreduktion, rostad potatis, bakad jordärtskocka, kaprissmör
145kr
brynt smörsås, friterad jordärtskocka, ekfatslagrad fetaost, rostade hasselnötter, parmesan
145kr
drottningkompott, färskostglass, Brännlands iscidergele, maräng
115kr
35kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs under samma vecka när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.
