.svg)
Öppettider
SEPTEMBER-ERBJUDANDE
Vi erbjuder en fantastisk trerättermeny för endast 595kr måndag till lördag (Gäller för hela sällskapet)
FÖRRÄTT
Smörstekta kantareller
krispig potatiskrutong, chorizo/smörsås, dragon, västerbottensost, picklad lök
VARMRÄTT
Mjukbakad oxfilé
pärllök, svartrotsemulsion, parmesan/kantarellsmör, rödvinsreduktion, frittata
DESSERT
Brynt smörbakad mjuk hjortronkaka
hjortronglass, rosépepparmaräng, mjölkchokladcréme
Menyn finns som vegetarisk/vegansk och anpassas efter allergier!
rökt avokado, yuzumajonnäs, picklad kålrabbi, lotusrotschips, koriander 255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 265kr
västerbottenscréme, machesallad, syrad silverlök, krispig dill 275kr
salta churros, lök/portvinschutney, karamelliserade fikon, färskriven tryffel 285kr
picklad gulbeta, krassesallad, örtolja, gulbetschips, granny smith 265kr
marconamandel, smörstekta kantareller, smörsås, confiterad äggula, örtolja 255kr
sommarprimörer, lökemulsion, parmesansmör, portvinsreduktion, potatiskaka 365kr
grön ärtpuré, pepparrot, senapsvinägrett, brynt smör, rökta musslor, ljummen färskpotatisallad 365kr
ingefärspicklad pumpa, krispig löpeld, vinbär/rödvinsreduktion, friterad savoykål 335kr
lakrits & citron sorbet, lakritssmul, hallonpulver, lakritskrispiga risnudlar, atsinakrasse 135kr
vit chokladglass, havrecrumble, citron, pistagecrème 135kr
smultronsorbet, rostad vitchoklad, hallonmaräng 135kr
Färdigkomponerad meny på fyra rätter med säsongens bästa råvaror.
Gäller för hela sällskapet.
695 kr per person
3-rättersmeny
595kr, se meny på startsidan!
smoked avocado, yuzu mayonnaise, pickled kohlrabi, lotus chips, coriander 255kr
cured egg yolk, yellow beetroot chips, gruyère/parmesan/truffle cream, puffed buckwheat, night-baked capers 265kr
local cheese creme, mache salad, pickled silver onions, crispy dill 275kr
salty churros, onion & portwine chutney, caramelized figs, fresh truffle 285kr
pickled yellow beetroot, herb oil, primeur salad, crispy yellow beetroot, granny smith 265kr
marcona almonds, butterfried chanterelles, egg yolk confit, beurre blanc, herb oil 255kr
summer vegetables, onion emulsion, parmesan butter, port wine reduction, potato cake 365kr
petit pois pure, horseradish, mustard vinaigrette, browned butter, smoked mussels, lukewarm new potato salad 365kr
ginger pickled pumpkin, crispy local halloumi, currant/red wine reduction, deep-fried savoy cabbage, chili roasted pumpkin 335kr
licorice & lemon sorbet, licorice crunch, raspberry powder, fried rice nudles, atsina cress 135kr
white chocolate ice cream, oat crumble, lemon, pistachio crème 135kr
wild strawberry sorbet, baked white chocolate, raspberry meringue 135kr
a pre-set menu of four courses featuring the best seasonal ingredients.
Valid for the entire party.
695kr per person
3 course dinner 595kr
västerbottenscréme, machesallad, syrad silverlök, krispig dill
sommarprimörer, brynt lökemulsion, parmesansmör, portvinsredukton, potatiskaka
havrecrumble, citron, pistagekräm, vit chokladpannacotta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, citronpärlor, hjärtsallad
sommarprimörer, brynt lökemulsion, parmesansmör, portvinsredukton, potatiskaka
havrecrumble, citron, pistagekräm, vit chokladpannacotta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard, 2023 Nr 5588
Öl: 3 Fonteinen Oude Geuze Nr 1622
Alkfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free Nr 11901
Varmrätt
Vin: Chateau Bouscassé 2019 NR 2204
Öl : Ayinger Celebrator Doppelbock NR 1589
Alkfri: Rålund kallpressad blåbär NR 19039
Dessert
Vin: Nivole Moscato d’ Asti 2023 Nr 7787
Alkfritt: Pomologik Hopple X-Mas Nr 1933
västerbottenscréme, machesallad, syrad silverlök, krispig dill
sommarprimörer, brynt lökemulsion, parmesansmör, portvinsredukton, potatiskaka
havrecrumble, citron, pistagekräm, vit chokladpannacotta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, citronpärlor, hjärtsallad
sommarprimörer, brynt lökemulsion, parmesansmör, portvinsredukton, potatiskaka
havrecrumble, citron, pistagekräm, vit chokladpannacotta
gravad äggula, gulbetschips, Gryére/tryffel/parmesancréme, puffat bovete, nattbakad kapris
145kr
Förrätt
Vin: Petit Chablis Domaine Sainte Claire J M Brocard, 2023 Nr 5588
Öl: 3 Fonteinen Oude Geuze Nr 1622
Alkfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling Alcohol Free Nr 11901
Varmrätt
Vin: Chateau Bouscassé 2019 NR 2204
Öl : Ayinger Celebrator Doppelbock NR 1589
Alkfri: Rålund kallpressad blåbär NR 19039
Dessert
Vin: Nivole Moscato d’ Asti 2023 Nr 7787
Alkfritt: Pomologik Hopple X-Mas Nr 1933
rökt avokado, yuzumajonnäs, picklad kålrabbi, lotusrotschips, koriander 255kr
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcrème, puffat bovete, nattbakad kapris 245kr
västerbottenscréme, machesallad, syrad silverlök, krispig dill 245kr
salta churros, lök/portvinschutney, karamelliserade fikon, färskriven tryffel 255kr
picklad gulbeta, krassesallad, örtolja, gulbetschips, granny smith 235kr
marconamandel, smörstekta kantareller, smörsås, confiterad äggula, örtolja 225kr
grön sparris, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, panko & citronfriterad färskpotatis 335kr
grön ärtpuré, pepparrot, senapsvinägrett, brynt smör, rökta musslor ljummen potatissallad 335kr
ingefärspicklad pumpa, krispig löpeld, vinbär/rödvinsreduktion, friterad savoykål 305kr
mjölkchokladcréme med timutpeppar, rostad vit choklad, inlagda björnbär, vinbärscoulis 105kr
ananaschutney, picklad fänkål, pepparrotsmajonnäs, avrugakaviar, hjärtsallad 95kr/st
gravad äggula, gulbetschips, Gruyère/Parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, nattbakad kapris
mindre 145kr, större med krispig färskpotatis 265kr
picklade lingon, svart vinbärsgele, krispig grönkål, smörstekt svartrot, kantarellsås, potatispuré 225kr
blomkålspuré, vitvinssås, rostad blomkål, örtolja, picklad romaneco, smörkokt potatis 225kr
smörstekt skogssvamp, rostade hasselnötter, krispig grönkål, picklad romaneco, riven västerbottenost 215kr
Taco + Valfri varmrätt + Crème brûlée
355kr per person
Allergier? Säg till vid beställningen så löser vi
nyslagen vaniljglass, mandelkaka på brynt smör, salt karamell, grönpepparmaräng 135kr
veckans smak 99kr
fråga efter smak 45kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Sotad Salmalax
krispig kål, Västerbottensostcréme, picklad fänkål
135kr
Råbiff på Norrländsk ko
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
Smörstekt flundrafilé
syrad gurka, vitvinssås, rostad morot, potatispuré
185kr
Rödvinsbrässerad oxkind
rostad spetskål, potatispure, rödvinssreduktion, picklad lök
185kr
Smörstekt ostronskivling
örtpesto, rostad potatis, fetaostcréme, rostade pumpakärnor, syrad lök
185kr
Allergier?
Säg till vid beställningen så löser vi
Självklart har vi även vegetariska/veganska alternativ och anpassade efter allergier- fråga oss så berättar vi mer!
västerbottenscréme, machesallad, syrad silverlök, krispig dill 85kr/st
gravad äggula, gulbetschips, gruyère/parmesan/tryffelcréme, puffat bovete, kapris
halv som förrätt 145kr, hel som varmrätt med friterad mandelpotatis 255kr
picklade lingon, svart vinbärsgele, krispig grönkål, smörstekt svartrot, kantarellsås, potatispuré 195kr
blomkålspuré, vitvinssås, rostad blomkål, örtolja, picklad romaneco, smörkokt potatis 195kr
smörstekt skogssvamp, rostade hasselnötter, krispig grönkål, picklad romaneco, riven västerbottenost 185kr
fråga oss vad det är! 105kr
35kr
Självklart har vi även veganska alternativ - fråga oss så berättar vi mer!
Menyn skrivs på fredagen när vi vet vilka dom bästa råvarorna för stunden är. Sedan komponerar våra kockar ihop en fantastisk trerättersmeny med förrätt, varmrätt och dessert.
Menyn går givetvis att få vegetarisk, vegansk och anpassad efter allergier.
